老干妈茄子的家常做法 老干妈茄子的家常做法大全

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本文目录
焖鲩鱼的家常做法
配料:
鲩鱼1条约900克,姜300克,常豆菜葱2条,做法酒1茶匙 ,家常糖3大匙,豆卜的做大全黑醋2大匙 ,常豆菜酱油2大匙 ,做法胡椒粉、生粉、香油各适量
做法步骤:
1.将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝
2.将鲩鱼剖净 ,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中 ,注满清水 ,加葱1份 、拍裂的姜、酒 ,煮滚后,用小火焖10分钟 ,捞起 ,盛入碟中 ,将姜丝遍滤鱼身
3.烧热油锅,放葱爆香 ,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中,加糖 、盐 、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚 ,用生粉水勾芡,再注入葱油 ,盛起淋在鱼上 ,洒上香油即可
豆卜酿肉多种做法
材料 :
豆卜10个左右,猪肉200克,黑芝麻少许 ,豆粉 、盐、生抽各少许 。
做法:
1.将豆卜洗净,切开两边,待用。
2.将猪肉洗净 ,剁成肉碎 ,落盐 、糖调味 ,最后落黑芝麻少许 ,拌匀。
3.将拌匀的肉滑酿入豆卜中。
4.大火烧热煎锅 ,下油,将酿好的豆卜肉朝下放入锅中煎 。
5.煎至微黄 ,洒少许水 ,马上将锅盖盖上 。
6.待锅冒白烟 ,开盖 ,将豆卜翻转煎 ,再洒水 ,盖锅盖 。
7.待再冒白烟即可上碟。
8.用豆粉、生抽 、蠔油、水开成芡汁,倒入锅中煮沸 ,淋在煎好的豆卜上,即可 。
豆卜焖鱼做法
皖鱼腩500克豆卜250克姜3片酱油1勺蚝油1勺盐适量葱1根胡椒粉适量
豆卜焖皖鱼腩的做法步骤
步骤1
把鱼切块然后放一点盐腌15分钟,注意不要太咸,一点就好 。
步骤2
把鱼用中火煎至两面金黄色,然后再放姜煎一煎,太早放会把姜煎的发黑发苦 。
步骤3
倒入豆卜和调味料,加水大火焖煮,注意水要浸过豆卜 ,这样豆卜就能吸收汁水 。豆卜用的是清远豆卜,个人觉得清远豆卜特好吃。一般下锅前用水清洗一下,这样就不会太油。
步骤4
上碟之前放点胡椒粉和葱花 ,鲜味十足的豆卜焖皖鱼腩就搞定了,简单吧??
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